In meiner kleinen Manufaktur werden sämtliche Arbeitsschritte von Hand durchgeführt. Die Herstellung jedes Pralinés erstreckt sich so über drei bis fünf Tage.

Damit die Pralinés von hochwertiger Qualität sind, muss natürlich auch jeder einzelne Rohstoff bereits von erlesener Qualität sein. Daher suche ich immer einen Weg, die beste Schokolade mit den frischesten und geschmacklich überzeugendsten Zutaten zu vereinen.

Ich versuche jeweils Rohstoffe und Halbfabrikate zu verwenden, die möglichst natürlich und frei von Zusatzstoffen sind. Leider ist dies nicht immer einfach, daher stelle ich wo möglich die Halbfabrikate der Praliné-Füllungen (wie z.B. eine Gianduja) selbst her. Dabei setze ich keinerlei Konservierungsmittel ein. Denn nichts ist so verführerisch wie ein frisches, natürliches und einzigartiges Praliné.

So entstehen mit viel Liebe und Zeit kleine bunte Kreationen, die zu einem ruhigen Moment des Genusses und ab und zu auch zu einer kleinen Entdeckungsreise einladen sollen.